Чи можна мати алергію на часник?
Алергія на часник роками вважалася маргінальною проблемою, але є багато свідчень того, що вона поширена набагато більшою мірою, ніж вважалося раніше. Виходить, що рослина, незважаючи на свої численні та незаперечні властивості для здоров'я, має і друге, небезпечне обличчя.
Останні наукові звіти описують ризик розвитку алергії на часник як високий. Про це йшлося, зокрема, на конгресі Американської академії алергії, астми та імунології у 2023 році.
Проаналізувавши дані пацієнтів за 2017-21 роки, професор Томас Б. Казале з Університету Південної Флориди заявив, що часник є провідним алергеном у категорії "інші", одразу після "великої дев'ятки" найбільш алергенних продуктів, до якої входять молоко, яйця, риба, молюски, арахіс, горіхи, пшениця, соя та кунжут.
Чому часник може бути алергеном? Як і у випадку з усіма харчовими алергіями, ключовою є аномальна реакція імунної системи на білки, що містяться в їжі.
У цьому випадку основним ідентифікованим алергеном є фермент аліназа. Це речовина, яка стає активною при роздавлюванні часнику. Під її впливом амінокислота аллін, що міститься в цій рослині, гідролізується і перетворюється на кілька інших речовин, в тому числі аліцин, якому рослина завдячує своїми антибактеріальними властивостями.
Хоча аліназа та інші подібні речовини є абсолютно нейтральними для більшості людей, вони можуть бути небезпечними для алергіків. У цьому випадку спрацьовує класичний механізм.
У відповідь на контакт з алергеном імунна система алергіка починає виробляти антитіла, спрямовані на усунення передбачуваної загрози. Це запускає низку процесів, таких як вивільнення гістаміну, який є медіатором запалення, що призводить до алергічної реакції.
Дослідження показали, що у випадку часнику можлива перехресна алергія на споріднені овочі, такі як цибуля-порей, цибуля-шалот і цибуля, які також містять алінази. Після вживання будь-якого з них у людини, яка має алергію на часник, також може виникнути несприятлива алергічна реакція.
Reklama
Симптоми алергії на часник
Які симптоми алергії на часник? Спектр реакцій дуже широкий: від шкірних симптомів, шлунково-кишкових і респіраторних проблем до анафілаксії, що загрожує життю.
Алергія на часник є IgE-залежною, тобто імуноглобулін Е відіграє важливу роль у її механізмі. Однією з особливостей цього типу алергії є негайність реакції. Побічні реакції зазвичай з'являються протягом декількох хвилин.
Важливо, однак, що проста харчова непереносимість, не пов'язана з антитілами IgE, також може виникнути при вживанні часнику, що зазвичай проявляється шлунково-кишковими скаргами, які з'являються із затримкою в кілька годин.
Найбільш поширеними симптомами алергії на часник є:
- кропив'янка, висип, свербіж, почервоніння шкіри,
- ангіоневротичний набряк обличчя, рота, язика, горла,
- задишка, хрипи,
- кашель, чхання, нежить,
- біль у животі, нудота, блювання, діарея,
- загальна слабкість, втома, запаморочення,
- прискорене серцебиття,
- анафілактичний шок - важка системна реакція з сильним падінням артеріального тиску та низкою інших небезпечних для життя розладів.
Як і у випадку з більшістю алергій, характер і тяжкість симптомів варіюються від людини до людини, тому неможливо говорити про єдину типову картину. Тип та інтенсивність впливу алергенів, що містяться в рослині, також можуть мати значення.
Важливо пам'ятати, що алергічна реакція може виникнути не тільки після вживання часнику, але і в результаті його контакту зі шкірою. Іноді достатньо взяти овоч в руки або просто потертися об нього.
Reklama
Як визначити, чи є у вас алергія на часник?
Експерти відзначають, що алергія на часник, хоча, ймовірно, є відносно поширеним явищем, дуже рідко повідомляється лікарям і діагностується. З цієї причини відсутні епідеміологічні дані та оцінки, звідси і тривале збереження рецидивуючих неприємних відчуттів у багатьох людей - нерозпізнана алергія обов'язково не лікується і не піддається профілактичним заходам.
Перший крок до діагностики - самоспостереження. Якщо пацієнт відчуває неприємні симптоми, він повинен проаналізувати, за яких обставин вони виникають і що передує появі симптомів. Якщо підозра спрямована на часник, бажано пройти обстеження, щоб отримати впевненість або виключити можливість.
Алергія на часник виявляється за допомогою аналізу крові. У сироватці визначаються антитіла класу IgE, спрямовані на алергени цієї рослини. Їх виявлення свідчить про аномальну реакцію імунної системи і, таким чином, підтверджує алергічну схильність. Це є підставою для призначення причинно-наслідкового лікування, а також дозволяє лікарю зробити ряд конкретних профілактичних рекомендацій.
Варто знати, що можна зробити тест тільки на алергени часнику, але можлива і більш комплексна діагностика. Тест, відомий як панель алергенів, передбачає визначення антитіл, специфічних до білків десятка або більше інших продуктів, одним з яких є часник.
Reklama
Алергія на часник у дітей. Що робити?
Алергія на часник у дітей може проявлятися так само, як і у дорослих. Більше того, хоча епідеміологічних даних немає, можна припустити, що зазвичай вона проявляється протягом перших років життя.
Харчова алергія, як правило, проявляється під час першого контакту з певним продуктом. Часто це відбувається у віці від 6 до 12 місяців, коли раціон малюка розширюється і включає більше продуктів, деякі з яких можуть виявитися алергенами.
Тому, чи виникне алергія, залежить від індивідуальної схильності дитини (можлива алергія на часник) і моменту, коли цей продукт з'являється в меню. Це може бути приблизно 11-12 місяців, оскільки саме тоді теоретично рекомендується вводити цей овоч в меню дитини. На практиці, звичайно, це може статися і в інший час, зазвичай пізніше.
Що робити, якщо ви спостерігаєте дитину з алергією на часник? Перш за все, підтвердити підозру за допомогою тестів і консультації з лікарем. Особливо в немовлячому віці дитина стикається з такою кількістю нових продуктів харчування та інших алергенів, що їй може бути дуже важко самостійно визначити один конкретний фактор.
Якщо початковий діагноз підтверджується, проводиться стандартне лікування. Можливе причинно-наслідкове та симптоматичне лікування, але основою є профілактика.
Reklama
Що допомагає при алергії на часник? Ліки
Що допомагає при алергії на часник? Чи існують ефективні ліки? Чи є перевірені домашні засоби? Профілактичне уникнення часнику є ключовим. Імунотерапія, або десенсибілізація, також може бути застосована, тоді як антигістамінні препарати допомагають симптоматично.
Усунення впливу алергенного агента рекомендується при всіх алергіях. Цей захід ефективно запобігає появі реакцій, а також є основним методом лікування. Навіть якщо на шкірі з'являється кропив'янка або скарги з боку шлунково-кишкового тракту, вони зникають самостійно протягом декількох годин, рідко тривають значно довше.
Однак важливо пам'ятати, що уникнути контакту з часником не завжди можливо. Як приправу його додають до сотень страв і продуктів. Якщо не готувати їх власноруч, важко тримати під контролем абсолютно всі випадки. Тим більше, що небажані реакції можуть виникати і в результаті перехресних реакцій, а в деяких випадках достатньо ледь помітного дотику овоча.
Алергію на часник можна спробувати лікувати причинно, застосовуючи імунотерапію. Десенсибілізація передбачає контрольоване введення пацієнту все більших доз алергену з метою підвищення толерантності імунної системи до його впливу.
Однак слід зазначити, що це не завжди ефективно. У ситуаціях, коли сенсибілізація дуже сильна, можна симптоматично застосовувати антигістамінні препарати. Це різні препарати, доступні у вигляді мазей, таблеток або крапель, які перешкоджають зв'язуванню гістаміну з H1-рецепторами. Таким чином, вони зменшують запальну реакцію і полегшують симптоми.
Оскільки гістамін відіграє важливу роль у механізмі алергії, варто також використовувати натуральні продукти, які зменшують його секрецію або пригнічують його активність, такі як чорнушка, меліса, ромашка, кропива і будяк.
