Dieta antyhistaminowa - co jeść przy nietolerancji histaminy? Produkty zakazane i dozwolone

Reklama

Czym jest dieta antyhistaminowa?

Dieta bez histaminowa lub też antyhistaminowa to rodzaj diety eliminacyjnej, w której należy wykluczyć produkty bogate w histaminę.

Histamina to amina biogenna, którą produkuje ludzki organizm np. na skutek stanu zapalnego, urazu czy reakcji alergicznej. Można ją także dostarczać z pożywienia.

Gdy w organizmie pojawia się nadmiar histaminy, jest ona neutralizowana przez enzymy, które przekształcają ją w nieaktywne metabolity. U niektórych osób występuje jednak ich niedobór lub inne zaburzenia wewnątrzustrojowe, które prowadzą do gromadzenia się histaminy w organizmie. W tym przypadku zasadne jest wprowadzenie diety antyhistaminowej.

Jak wygląda dieta przy nietolerancji histaminy? Przy jej stosowaniu należy przestrzegać pewnych zasad.

• Komponując posiłki, warto kierować się zasadami racjonalnego żywienia.
• W diecie histaminowej należy zwracać uwagę na odpowiednią kompozycję białek, tłuszczów i węglowodanów.
• W menu powinny dominować produkty świeże i o niskim stopniu przetworzenia - pokarmy długo przechowywane mogą mieć wyższą zawartość histaminy.
• Dieta ubogohistaminowa powinna wykluczać pokarmy bogate w ten składnik. Warto też obserwować reakcję organizmu na poszczególne produkty. Jeśli dana osoba dobrze je toleruje, nie należy całkowicie z nich rezygnować.

Reklama

Wskazania do diety antyhistaminowej

Dietę antyhistaminową należy zastosować wyłącznie, gdy istnieją ku temu wskazania medyczne. O zaburzeniu tym mogą świadczyć:

• objawy skórne - wysypka, pokrzywka, zaczerwienienie, obrzęk;
• objawy ze strony układu oddechowego - katar, zatkane zatoki, kaszel, duszności;
• objawy neurologiczne - migreny, problemy z koncentracją i pamięcią, zawroty głowy, zaburzenia snu;
• objawy ze strony układu pokarmowego - bóle brzucha, mdłości, biegunki, zaparcia, wzdęcia.

Objawy mogą nasilać się po spożyciu produktów bogatych w histaminę lub stymulujących jej uwalnianie. W przypadku ich wystąpienia warto skonsultować się z lekarzem, który zaleci odpowiednią diagnostykę.

Po postawieniu diagnozy należy wdrożyć dietę antyhistaminową, najlepiej we współpracy z dietetykiem, dostosowaną do potrzeb i stanu zdrowia.

Produkty zakazane i dozwolone w diecie antyhistaminowej

Dobór diety przy nietolerancji histaminy jest kwestią indywidualną, ponieważ każda osoba może inaczej reagować na poszczególne pokarmy.

Wg ogólnych zasad do produktów zakazanych w diecie antyhistaminowej należą sery, orzechy, alkohol, kiszonki, wędliny i przetwory mięsne. Na liście produktów antyhistaminowych znajdują się świeże warzywa i owoce, jaja, świeże mięso i ryby, kasze, ryż, tłuszcze roślinne, masło czy miód. W diecie tej dozwolone jest pieczywo, zwłaszcza to na zakwasie. Jednakże należy wykluczyć wyroby na drożdżach.

Szczególnie polecaną metodą obróbki termicznej jest gotowanie, ponieważ część histaminy może przedostać się do wody, powodując, że dany produkt będzie zawierał jej mniej.

Niektóre składniki np. witamina C, witamina B6 czy miedź mogą sprzyjać obniżaniu poziomu histaminy. Wobec tego do diety warto włączyć np. paprykę, kasze, pestki, nasiona i dobrej jakości mięso.

Reklama

Co jeść przy nietolerancji histaminy?

W diecie tej należy dbać o różnorodność pokarmów, jednak warto stale monitorować reakcję organizmu po posiłkach i w razie konieczności zmodyfikować jadłospis.

Dieta antyhistaminowa - tabela z produktami polecanymi i przeciwwskazaniami

Reklama

Przykładowy jadłospis na diecie antyhistaminowej

W diecie antyhistaminowej obowiązują wszystkie zasady zdrowej i zbilansowanej diety. Ważne jest spożywanie warzyw, owoców, błonnika, zdrowych tłuszczów i białka oraz płynów w ilości ok. 2 l dziennie. W ciągu dnia należy przyjmować od 3 do 5 posiłków, a kaloryczność należy utrzymywać na poziomie indywidualnego zapotrzebowania.

Dieta antyhistaminowa - jadłospis

Reklama

Przepisy w diecie antyhistaminowej

W planowaniu diety antyhistaminowej warto bazować na przepisach, które wykorzystują świeże oraz niskoprzetworzone składniki, a jednocześnie są proste i szybkie w przygotowaniu.

Przepis na morelową jaglankę

Składniki

• ½ woreczka kaszy jaglanej,
• 200 ml mleka,
• 1 gruszka,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1 łyżka wiórków kokosowych,
• szczypta cynamonu,
• 1 łyżeczka siemienia lnianego.

Przygotowanie

• Kaszę jaglaną przepłukać zimną i gorącą wodą.
• Kaszę, siemię i cynamon wsypać do rondelka, zalać mlekiem i gotować na małym ogniu ok. 15 minut.
• Ugotowaną kaszę przełożyć do miseczki. Na wierzchu ułożyć gruszkę, polać miodem i posypać wiórkami kokosowymi.

Przepis na warzywną sałatkę z twarogiem

Składniki

• 2 garście rukoli,
• 1 jajko na twardo,
• ½ świeżego ogórka,
• 1 mała marchew,
• garść rzodkiewek,
• 50 g twarogu,
• 1 łyżeczka nasion słonecznika,
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek,
• 1 łyżeczka miodu,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie

• Warzywa dokładnie umyć.
• Jajko obrać, pokroić w ćwiartki, twaróg w kostki, ogórek i rzodkiewki w plasterki, marchewkę zetrzeć na tarce.
• Całość wrzucić do miski.
• W kubeczku wymieszać oliwę, miód, sól i pieprz. Wylać na sałatkę.
• Gotową sałatkę posypać słonecznikiem.

Reklama

Efekty diety antyhistaminowej

Osoby stosujące indywidualnie dostosowaną dietę antyhistaminową mogą zauważyć wiele pozytywnych efektów. Do najważniejszych należą złagodzenie lub całkowite ustąpienie objawów, poprawa nastroju, kondycji skóry, a także lepsze funkcjonowanie układu nerwowego i pokarmowego. Pierwsze efekty diety mogą być widoczne już po kilku dniach.

W przypadku, gdy objawy utrzymują się przez dłuższy czas pomimo przestrzegania zasad diety, zaleca się konsultację z lekarzem, który zleci dodatkową diagnostykę.