Reklama
Na czym polega dieta bezmleczna?
Dieta bezmleczna to potoczna nazwa diety bezkazienowej (eliminującej białka mleka krowiego) lub bezlaktozowej (eliminującej cukier mleczny – laktozę). Wykluczeniu podlegają produkty nabiałowe (mleko, sery, jogurty, kefiry, maślanki, śmietana i śmietanka), jeśli celem jest eliminacja białek mleka krowiego.
Natomiast w przypadku konieczności eliminacji samej laktozy, standardowe produkty nabiałowe zostają zamienione na bezlaktozowe odpowiedniki.
Dieta bezkazeinowa dedykowana jest osobom z alergią na białka mleka krowiego, natomiast dieta bezlaktozowa – osobom z nietolerancją cukru mlecznego, zespołem jelita drażliwego lub zespołem przerostu bakteryjnego w jelicie cienkim.
Niekiedy taką dietę stosuje się również w innych sytuacjach, np. chorobie Hashimoto i innych schorzeniach autoimmunologicznych, chorobach zapalnych jelit, celiakii bądź zaburzeniach ze spektrum autyzmu, czy problemach skórnych.
Reklama
Przepisy na diecie bezmlecznej
Przykładowe przepisy na diecie bezmlecznej:
Koktajl z gruszką, truskawką, bananem i jabłkiem
Składniki:
- Gruszka – ½ szt.
- Truskawki (mogą być mrożone) – 1 szkl.
- Banan – ½ szt.
- Jabłko – ½ szt.
- Napój kokosowy z wapniem – 1 szkl.
- Pestki dyni – 1 łyżka
Sposób przygotowania:
- Owoce umyj, obierz i pokrój.
- Wszystkie składniki wrzuć do blendera i zmiksuj na gładką konsystencję.
Owsianka na mleku migdałowym z daktylami i bananem
Składniki:
- Mleko migdałowe- około 0.8 szklanki
- Banan - około 0.5 sztuki
- Daktyle suszone - 3 sztuki
Sposób przygotowania:
- Ugotuj płatki w mleku z daktylami przez około 5-10 minut i przełóż do miseczki.
- Owoc obierz i pokrój.
- Dodaj banana i wymieszaj.
Jak działa ozonator żywności? Zobacz nasz test redakcyjny:
Dieta bezmleczna dla dziecka
Sposób prowadzenia diety bezmlecznej u dziecka zależy przede wszystkim od jego wieku. Okres niemowlęctwa (wiek <1 rż), to czas, gdy dziecko karmione jest głównie piersią lub mlekiem modyfikowanym.
Dieta bezmleczna u niemowlęcia <6 mż karmionego piersią wymaga eliminacji białek mleka krowiego u matki. To jej pokarm jest bowiem źródłem problematycznych białek dla niemowlaka.
W przypadku niemowląt >6 mż karmionych piersią, które mają już wprowadzone pokarmy uzupełniające w postaci nabiału krowiego/ koziego, wymagane jest, tak jak w przypadku niemowląt młodszych, zastosowania diety eliminacyjnej przez matkę oraz rezygnacja z wprowadzania produktów nabiałowych, jak ser, czy jogurt.
U dziecka karmionego mlekiem modyfikowanym zastosowanie diety bezmlecznej wymaga zmiany mleka modyfikowanego na odpowiednik, który w swoim składzie zawiera zhydrolizowane białka mleka krowiego.
Takie białko jest obecne w mleku modyfikowanym, jednak pod postacią peptydów lub w przypadku ciężkiej alergii – aminokwasów, przez co nie zachodzi tak intensywna stymulacja układu odpornościowego, a same białka są łatwiej przyswajalne. O tym, czy dziecko wymaga jedynie częściowo zhydrolizowanych białek mleka, czy aminokwasów decyduje lekarz pediatra.
Reklama
Dieta bezmleczna matki karmiącej
Dietę bezmleczną powinny zastosować te mamy karmiące piersią, których dzieci wykazują objawy alergii na białka mleka krowiego. O tym zawsze decyduje lekarz po badaniu dziecka i ocenie, czy problemy ze strony przewodu pokarmowego bądź skórne mają podłoże alergiczne. W innych przypadkach nie zaleca się eliminacji nabiału.
Kobieta, która musi wyeliminować produkty mleczne ze swojej diety powinna zastąpić je innymi źródłami wapnia, gdyż to właśnie źródłem tego pierwiastka jest nabiał. Brak włączenia do diety innych, roślinnych źródeł tego pierwiastka, może przyczynić się do odwapnienia kości u mamy i innych problemów związanych z niedoborem wapnia.
Organizm kobiety karmiącej jest tak przygotowany do laktacji, że ilość wapnia w mleku jest adekwatne dla niemowlęcia, nawet w przypadku niedoborów w diecie mamy, jednak odbywa się to kosztem jej tkanki kostnej, z której wapń jest pobierany, aby zapewnić optymalne jego stężenie w pokarmie. Najlepszym zamiennikiem nabiału są napoje roślinne wzbogacane w wapń, np. „mleko” kokosowe/ ryżowe/ migdałowe.
Reklama
Jadłospis na diecie bezmlecznej
Jak może wyglądać przykładowy jadłospis na diecie bezmlecznej?
Śniadanie na diecie bezmlecznej
Jaglanka z jagodami i bananem
Składniki:
- Mleko migdałowe - 0.8 szklanki
- Banan - 1 sztuka
- Jagody - 2 łyżki
- Kasza jaglana sucha – 4 łyżki
Sposób przygotowania
- Ugotuj kaszę w mleku przez około 15-20 minut i przełóż do miseczki.
- Owoce pokrój, dodaj do kaszy i wymieszaj wszystkie składniki.
II śniadanie na diecie bezmlecznej
Sałatka z ciecierzycą, ogórkiem i rzodkiewką
Składniki:
- Ciecierzyca konserwowa, bez zalewy - 3 łyżki
- Rzodkiewka - 4 sztuki
- Ogórek gruntowy - 1 sztuka
- Słonecznik łuskany, nasiona - 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek nierafinowana - 1 łyżka
- Sól 1 szczypta
- Pieprz czarny - 1 szczypta
- Oregano suszone – 1 szczypta
Sposób przygotowania:
- Ciecierzycę odsącz z zalewy i opłucz.
- Warzywa umyj i pokrój.
- Wszystkie składniki przełóż do naczynia i wymieszaj.
Obiad na diecie bezmlecznej
Makaron ryżowy po chińsku
Składniki:
- Makaron ryżowy suchy – 50g
- Kurczak, mięso z piersi bez skóry – 140g
- Brokuł - 1 szklanka
- Cukinia - około 0.5 sztuki
- Papryka czerwona- około 0.5 sztuki
- Cebula - około 0.5 sztuki
- Sos sojowy bezglutenowy (tamari) - 2 łyżki
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Kolendra świeża - 2 łyżki
- Imbir mielony - 2 szczypty
- Orzechy brazylijskie -4 sztuki
Sposób przygotowania:
- Makaron ryżowy zalej wrzątkiem, przykryj, odstaw na kilka minut (w zależności od instrukcji na opakowaniu), a następnie odcedź.
- Brokuł umyj, podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie na półtwardo.
- Mięso umyj, osusz i pokrój.
- Cukinię oraz paprykę umyj i pokrój.
- Cebulę obierz i posiekaj.
- Na rozgrzanej patelni z tłuszczem zeszklij cebulę, dodaj mięso oraz warzywa.
- Na patelnię dodaj makaron, wymieszaj i smaż około 2 minuty. Następnie wlej sos sojowy i dodaj przyprawy.
- Gotowe danie przełóż na talerz i posyp posiekanym orzechami.
Kolacja na diecie bezmlecznej:
Pasta z jajka, awokado i szczypiorku
Składniki:
- Jaja kurze surowe - 1 sztuka
- Awokado - 2 plastry
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Sól - 1 szczypta
- Pieprz czarny - 1 szczypta
- Szczypiorek - 2 łyżeczki
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotuj na twardo przez 8-10 minut, ostudź, obierz i drobno pokrój.
- Szczypiorek umyj i posiekaj.
- Awokado przekrój na pół, wydrąż miąższ i rozgnieć widelcem.
- Wszystkie składniki przełóż do miski i dokładnie wymieszaj.
- Spożywaj z pieczywem lub słupkami warzywnymi
Kobiety chcące mieć pewność, że dobrze bilansują swoją bezmleczną dietę mogą skorzystać z inteligentnej platformy dietetycznej, która oferuje szereg różnych diet terapeutycznych, w tym również diety bez nabiału. Ponadto w ramach abonamentu umożliwia kontakt z wykwalifikowanymi dietetykami i dostęp do szerokiej bazy urozmaiconych przepisów kulinarnych.
Artykuł zawiera lokowanie produktu
