Reklama
Czym jest fast food?
Nazwa "fast food" wywodzi się z języka angielskiego i w bezpośrednim tłumaczeniu oznacza “szybkie jedzenie”. Jest to rodzaj ciepłego posiłku, który wydawany jest szybko, a forma jego podania zazwyczaj nie wymaga użycia sztućców.
Swoją popularność zyskał dzięki łatwej dostępności, konkurencyjnym cenom oraz możliwości zjedzenia go w pośpiechu.
Jakie są fast foody? Obecnie do fast foodów zaliczane są głównie:
- kebab,
- zapiekanka,
- frytki,
- hot dog,
- hamburger
- różne rodzaje burrito,
- części kurczaka w panierce.
Zapiekanka jest prekursorem szybkiego jedzenia w Polsce, potocznie nazywana jest nawet polskim fast foodem.
Wzrastające wymagania konsumentów wpływają na nowoczesne dodatki w klasycznych przepisach, czy wzbogacanie ich o lokalne składniki, a także przygotowywanie ich bezmięsnych odpowiedników.
Reklama
Jak jedzenie fast foodów wpływa na zdrowie?
Dania fast food kojarzą się głównie z przyjemnością, nagrodą i szybkim dostarczeniem sporej dawki energii. Tym samym stoi za tym bardzo często tłuste mięso wątpliwej jakości, majonezowy sos, ser i jasne pieczywo. Dlatego fast food powszechnie uznawany jest za niezdrowy.
Jedzenie fast food dostarcza dużą ilość tłuszczów w tym tłuszczów nasyconych oraz trans, które powinny być ograniczane w codziennej diecie. Kwasy te w nadmiarze negatywnie wpływają na stężenie cholesterolu podnosząc jego frakcję LDL.
Zwiększają stan zapalny, ryzyko insulinooporności cukrzycy typu 2 oraz nadciśnienia. Kolejną wadą jedzenia fast foodów jest ich wysoka kaloryczność oraz smakowitość.
Przez ten fakt, bardzo łatwo jest spożyć dużo więcej kilokalorii niż wynosi dzienne zapotrzebowanie organizmu, a to prowadzi do zwiększenia masy ciała.
Dodatkowym czynnikiem wpływającym negatywnie między innymi na układ krążenia jest ilość dodawanej soli.
Jedna porcja szybkiego dania może pokryć dzienne zapotrzebowanie na sód.
Ile kalorii mają fast foody?
Fast foody zazwyczaj cechują się wysoką kalorycznością.
Najbardziej kalorycznym szybkim jedzeniem jest kebab z baraniny lub wołowiny, podawany w bułce z dodatkiem sosów majonezowych.
Jedna taka porcja dostarcza nawet 900 kcal, co stanowi prawie połowę dziennego zapotrzebowania energetycznego kobiety w średnim wieku o umiarkowanej aktywności fizycznej.
Z kolei kaloryczność hamburgerów z popularnej sieciówki waha się od około 250 kcal do prawie 1000 kcal w przypadku kanapek z podwójnym mięsem i serem.
Nieco lepiej wypadają hot dogi - bułka z parówką i ketchupem to około 440 kcal, ale wersja z majonezem czy smażoną cebulką jest zdecydowanie bardziej kaloryczna.
Ciężko wskazać najmniej kaloryczny fast food ze względu na ich różną masę, odmienne dodatki czy sosy.
Będąc na diecie, raz na jakiś czas, można zjeść jakiś fast food.
Jeżeli zależy nam na jak najmniej kalorycznej opcji to warto wybierać propozycje z mięsem drobiowym, najlepiej grillowanym, z dużym dodatkiem warzyw i sosem na bazie jogurtu.
Reklama
Jak zrobić zdrowy fast food?
Osoby odchudzające się czy też dbające o zdrowe odżywianie od czasu do czasu mogą sięgnąć po dania fast food, bez wpływu na całokształt ich diety czy masę ciała.
Lepszym wyborem będzie jednak przygotowanie zdrowego odpowiednika typowego fast foodu w domu. Jest kilka punktów na które warto zwrócić uwagę tworząc zdrowe fast foody np.:
- ilość dodawanych warzyw,
- sos,
- rodzaj pieczywa,
- sposób obróbki mięsa i jego rodzaj.
Najbardziej pożądane będzie chude mięso drobiowe, poddane pieczeniu lub grillowaniu. W celu zwiększenia uczucia sytości po takim posiłku warto zadbać o odpowiednią ilość błonnika, który znajduje się w warzywach.
Ilość włókna pokarmowego można zwiększyć wymieniając bułkę jasną pszenną na grahamkę, a tortillę na tą pełnoziarnistą.
Sosy na bazie majonezu warto zastąpić ketchupem czy sosem jogurtowym. Jeżeli jednak ostatnia opcja jest nie do przełknięcia, zawsze można wymieszać jogurt pół na pół z majonezem.
W taki sposób ograniczmy nie tylko jego kaloryczność, ale także ilość tłuszczów nasyconych.
Reklama
Przepisy na domowy fast food
Domowy fast food może być szybki i smaczny. Wystarczy postawić na świeże produkty i zadbać o różnorodność struktury, która zwiększa satysfakcję z jedzenia.
Fast food przygotowany w domowych warunkach często bazuje na kurczaku, ponieważ jego mięso zawiera niewiele tłuszczu i można go szybko przygotować. Dobre przyprawy z pewnością sprawią, że będzie on bardzo smaczny.
Tortilla z kurczakiem, pomidorem, oliwkami, rukolą i sosem czosnkowym - 396 kcal
Składniki:
- placek tortilli razowej - 1 sztuka (41 g),
- kurczak, mięso z piersi bez skóry - 80 g,
- pomidor - ½ sztuki (80 g),
- rukola - ½ szklanki,
- oliwki czarne marynowane - 2 łyżki (36 g),
- jogurt naturalny 2% tłuszczu - 2 łyżki (46 g),
- oliwa z oliwek nierafinowana - 1 łyżka (7 ml),
- czosnek - 1 ząbek,
- dynia, pestki - 2 łyżeczki (6 g).
Sposób przygotowania:
- Mięso umyj, osusz, pokrój, a następnie usmaż.
- Warzywa umyj i pokrój.
- Przygotuj sos mieszając jogurt z oliwą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Tortille podgrzej na patelni, a następnie posmaruj sosem, ułóż na nich mięso, warzywa oraz posyp nasionami.
- Zawiń dolny brzeg i zwiń wrapa w rulon. Na końcu zwiąż sznureczkiem lub zawiń folią aluminiową.
* Do smażenia użyj patelni beztłuszczowej.
** Danie dopraw do smaku zważając na ilość użytej soli.
Hot-dog z kabanosem, ogórkiem konserwowym, cebulą i musztardą - 419 kcal
Składniki:
- bułka grahamka, podłużna - 1 sztuka,
- kabanosy wieprzowo-drobiowe - 25 g,
- masło ekstra, 82% tłuszczu - ½ łyżeczki (4 g),
- cebula czerwona -¼ sztuki,
- pomidor - ½ sztuki (80 g),
- ogórek konserwowy - 1 sztuka (31 g),
- musztarda - 1 łyżeczka (10 g),
- ketchup łagodny - 1 łyżeczka (8 g).
Sposób przygotowania:
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
- Pomidora i ogórka pokrój w plasterki.
- Cebulę obierz i pokrój w piórka.
- Kabanosa przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnia na 10-15 minut.
- Bułkę natnij wzdłuż, ale nie przecinaj do końca. Następnie posmaruj ją wewnątrz masłem, przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na 4-5 minut.
- Do opieczonej bułki włóż cebulę, ogórka, kabanosa i pomidora. Polej ketchupem i musztardą.
Podstawą każdej diety powinny być pełnowartościowe, zbilansowane posiłki, a fast foody mogą być jedynie okazjonalnym dodatkiem. Wiele smacznych propozycji przepisów na zdrowsze fast foody można odnaleźć w nowoczesnej aplikacji dietetycznej.
Poza dostępem do bazy posiłków, motywatora picia wody czy intuicyjnej listy zakupów oferuje ona stały kontakt z dietetykiem. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości specjalista odpowie na wszelkie pytania.
Artykuł zawiera lokowanie produktu
