Co to jest kawa kuloodporna, czyli bulletproof coffee?
Kawa kuloodporna, czyli bulletproof coffee to napar kawy wymieszany z dodatkiem masła i oleju MCT.
Może zostać wzbogacona przyprawami korzennymi, soplówką jeżowatą (rodzaj jadalnego grzyba o właściwościach prozdrowotnych, głównie w obszarze układu nerwowego) czy ashwagandhą. Kawa bulletproof zaczęła cieszyć się popularnością dzięki dietom wysokotłuszczowym.
Smak kawy kuloodpornej w dużej mierze będzie zależał od wybranych dodatków i rodzaju użytego tłuszczu.
Część osób zamiast oleju MCT sięga po olej kokosowy, a zamiast masła dodaje słodką śmietankę. Dodatkowo niektórym może przeszkadzać osadzający się po wypiciu kawy z masłem na błonach śluzowych jamy ustnej tłuszcz.
Reklama
Właściwości kawy kuloodpornej. Ile ma kalorii?
Kawie kuloodpornej przypisywane są różne właściwości. Pierwszą jej zaletą jest zwiększenie ilości ciał ketonowych, co pożądane jest u osób stosujących dietę ketogeniczną.
Z właściwości kawy z masłem skorzystają nie tylko fani diet wysokotłuszczowych. Kolejnym powodem sięgania po ten napar jest szybki zastrzyk energii.
Tłuszcze MCT trawione i wchłaniane są w nieco inny sposób niż inne kwasy tłuszczowe. Średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe są od razu transportowane do wątroby, gdzie ulegają rozłożeniu do glicerolu i kwasów tłuszczowych. Mogę być od razu wykorzystane, jako źródło energii lub przekształcone w ketony.
Co daje kawa kuloodporna osobom, które nie chcą znaleźć się w stanie ketozy?
Poza zastrzykiem energii taki napój może stłumić uczucie głodu. Dodatkowo należy mieć na uwadze, ile kcal dostarcza kawa kuloodporna.
Dodatek 1 łyżeczki masła zwiększa kaloryczność czarnej kawy na 75 kcal, a 10 ml oleju MCT dodatkowo podbija jej kaloryczność o kolejne 90 kcal.
Wypijając taką jedną kawę dziennie dostarczymy ekstra 160-170 kcal.
Reklama
Efekty picia kawy z masłem
Efekty picia kawy kuloodpornej będą zależne od celu, jaki chcemy osiągnąć.
eżeli picie kawy z masłem i olejem kokosowym ma na celu zwiększenie ilości ciał ketonowych i wejście w stan ketozy to taki napój będzie odpowiednim wyborem. Jeżeli natomiast liczymy, że kawa z masłem będzie remedium na odchudzanie to należy najpierw przyjrzeć się swoim wzorcom żywieniowym.
Jeżeli mamy w zwyczaju późne jedzenie pierwszego posiłku, co nie wpływa na apetyt w drugiej części dnia, to dodatkowe kcal dostarczone z kawą mogą spowodować trudność z uzyskaniem ujemnego bilansu energetycznego.
Natomiast jeżeli w zwyczaju mamy spożywanie śniadania wcześnie rano np. ze względu na rodzaj wykonywanej pracy to wypicie kawy z masłem klarowanym i olejem kokosowym może wspierać odchudzanie poprzez zmniejszenie ilości spożywanych kalorii.
Napój ten nie ma jednak magicznego wpływu na metabolizm i procesy redukcyjne.
Niektórzy uważają, że kawa kulooporpona może podnosić koncentrację za sprawą dostarczenia energii z kwasów tłuszczowych i/lub ciał ketonowych bez wpływu na gospodarkę węglowodanową, której zaburzenie może wywołać poposiłkową senność.
Reklama
Kawa kuloodporna na diecie ketogenicznej i innych
Kawa bulletproof wpisuje się w dietę keto, a nawet jest to często praktykowane przez osoby stosujące tę dietę.
Dieta ketogeniczna polega na ograniczeniu spożycia węglowodanów i zwiększeniu spożycia tłuszczu, co ma na celu wprowadzenie w stan ketozy, w którym organizm sięga po ciała ketonowe jako główne źródło energii.
Kawy kuloodpornej można użyć, jako sposobu na dostarczenie dodatkowych tłuszczów i kofeiny, które wspierają cele diety ketogenicznej oraz przedłużyć post polegający na utrzymaniu insuliny na niskich poziomach.
W przypadku diety keto składnikiem bez którego nie może się obyć kawa kuloodporna jest olej MCT.
Dodatkowo można dodać:
- Olej kokosowy. Olej kokosowy jest bogaty w MCT (średniołańcuchowe triglicerydy), które są tłuszczami łatwo przyswajalnymi przez organizm i mogą pomóc w osiągnięciu stanu ketozy.
- Masło klarowane lub ghee. Masło klarowane jest pozbawione laktozy i białka, co sprawia, że jest odpowiednie dla osób unikających laktozy. To źródło tłuszczu może dodać kremowości i smaku do kawy.
- Olej MCT. Olej MCT jest bardziej skoncentrowanym źródłem MCT niż olej kokosowy. Działa szybko w organizmie i może pomóc zwiększyć poziom ketonów we krwi.
- Masło orzechowe. Kawa z masłem orzechowym wybierana jest głównie przez osoby, które chcą ukryć smak tłuszczu w kawie. Należy sięgać po naturalne masła orzechowe bez dodatków, z jak najmniejszą zawartością węglowodanów.
Warto jednak zachować umiar w ilości dodawanych tłuszczów, aby uniknąć nadmiernego spożycia kalorii. Dieta ketogeniczna zakłada, że większość kalorii pochodzi z tłuszczów, ale nadmiar kalorii nadal może prowadzić do przybrania na wadze.
Istnieją różne przepisy na przygotowanie kawy kuloodpornej, więc warto dostosować ilość tłuszczu do swoich indywidualnych potrzeb i preferencji smakowych. Warto również monitorować reakcje organizmu i dostosować składniki, jeśli zachodzi taka potrzeba.
Czy kawa kuloodporna przerywa post?
Wiele osób interesujących się żywieniem i dietą ketogeniczną stosują post przerywany, a kawę kuloodporną traktują, jako zabieg ułatwiający wytrwanie bez posiłku do czasu otwarcia okna żywieniowego.
To, czy kawa kuloodporna przerywa post zależy od tego, na czym głównie nam zależy podczas poszczenia. Jeżeli zakładamy, że przerwaniem postu jest dostarczenie jakichkolwiek kalorii to wypicie takiej kawy z dodatkiem tłuszczu będzie dostarczała kcal pochodzących z masła czy oleju MCT, a zatem zakończy post.
Z drugiej strony, jeżeli zależy nam na utrzymywaniu w okresie postu niskiego stężenie insuliny to kawa kuloodporna wypita na śniadanie nie podniesie poziomu tego hormonu, a co za tym idzie nie otwiera okna żywieniowego
Reklama
Przepis na kawę kuloodporną
Przepis na bulletproof coffe może być dostosowywany indywidualnie do zapotrzebowania kalorycznego, celu czy preferencji smakowych. Można przygotować kawę z masłem i olejem kokosowym lub samym olejem.
Wegańska wersja kawy kuloodpornej może zawierać jedynie tłuszcze pochodzenia roślinnego. Zwolennicy keto często dodają olej MCT, a niektórzy podkręcają jej smak kakao czy cynamonem.
Poniżej przedstawiamy prosty przepis na kawę kuloodporną, który wykorzystuje masło klarowane i olej kokosowy, co jest zgodne z dietą ketogeniczną.
Składniki na kawę kuloodporną:
- napar kawy - 1 filiżanka
- masło klarowane - 1 łyżka
- olej kokosowy - 1 łyżeczka
- ekstrakt waniliowy - kilka kropel
Sposób przygotowania kawy kuloodpornej:
- Zaparzoną kawę przelej do blendera.
- Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj do uzyskania kremowej konsystencji.
Reklama
Przeciwwskazania do picia kawy z masłem
Picie kawy z masłem ma kilka przeciwwskazań, które wynikają głównie ze stanu zdrowia i ogólnej kondycji organizmu.
Tego napoju nie powinny pić osoby:
- z chorobami przewodu pokarmowego,
- z zaburzeniami pracy wątroby,
- z problemami z wydzielaniem enzymów trzustkowych,
- z dyslipidemią,
- z chorobami układu sercowo-naczyniowemu.
Należy pamiętać, że tłuszcze dodawane do kawy to głównie kwasy tłuszczowe nasycone, których spożycie powinno być limitowane w codziennej diecie. Ich nadmiar przyczynia się do nieprawidłowego stężenia cholesterolu, rozwoju miażdżycy czy chorób serca.
Reklama
Opinie na temat kawy kuloodpornej
Opinie dietetyków odnośnie kawy kuloodpornej nie są pochlebne. Z dietetycznego punktu widzenia kawa taka dostarcza głównie kcal pochodzących z kwasów nasyconych, które i tak zazwyczaj występują w nadmiernej ilości w diecie zachodniej.
odatkowo prawidłową masę ciała, uczucie sytości czy koncentrację można uzyskać stosując zbilansowaną, wysokoodżywczą dietę. Podobną opinie wyrażają lekarze. Dodatkowo smak kawy z masłem ze względu na nietypowe połączenie napoju z tłuszczem, przez wiele osób nie jest akceptowalny.
Chcąc zadbać o swoje zdrowie i sylwetkę, najbezpieczniejszym rozwiązaniem jest stałe zastosowanie dobrze zbilansowanej diety, dostarczającej wszystkich niezbędnych składników pokarmowych i odżywczych.
Pomocna w tym jest aplikacja dietetyczna, w ramach której możemy wybrać dietę, dostosowaną do naszej sytuacji zdrowotnej i korzystać nie tylko z setek smacznych przepisów, ale również wsparcia dietetyków.
