Reklama
Чи можна їсти мед діабетикам?
Мед складається приблизно на 10-20% з води і на 70-80% з вуглеводів, включаючи прості цукри, такі як фруктоза і глюкоза. Їх присутність призводить до високого глікемічного індексу меду, що робить його небажаним продуктом в раціоні діабетика.
Тема меду в раціоні діабетика є досить суперечливою. На думку багатьох дієтологів та інших фахівців, в тому числі з Польської федерації діабетичної освіти, мед і діабет - досить небажане поєднання, оскільки мед для діабетиків є речовиною, що призводить до швидкого підвищення рівня глюкози в крові.
З іншого боку, наприклад, Ельжбета Холдерна-Кендзя та Богдан Кендзя з Інституту природних волокон і трав'янистих рослин у Познані дозволяють їсти дуже маленькі порції окремих видів меду. Однак вони все ж застерігають, що мед навряд чи слід розглядати як продукт, який приносить користь діабетикам.
Пацієнти з різними типами діабету повинні підходити до цього продукту однаково. Крім того, мед є продуктом, призначеним лише для тих пацієнтів з діабетом 1 або 2 типу, які мають збалансований і контрольований перебіг хвороби.
На думку медсестер з Польської федерації діабетичної освіти, мед для діабетиків може виконувати іншу функцію, ніж забезпечення вітамінів, мінералів і смакових відчуттів - а саме, він є хорошим рішенням у випадках швидкого падіння рівня глюкози в крові.
Тоді мед розглядається як засіб для вирівнювання рівня цукру в крові. Крім того, в дуже малих кількостях при збалансованому діабеті він не повинен становити надмірного ризику. Однак він все одно не є бажаним продуктом у раціоні діабетика.
Отже, чи можна діабетикам їсти мед? Теоретично так, але мед не повинен бути основним інгредієнтом його їжі. При виборі продукту звертайте увагу на вміст фруктози, яка знижує глікемічний індекс. Мед слід вживати лише зрідка і в невеликих порціях.
Reklama
Глікемічний індекс меду
Переважна більшість медів - це продукти з середнім і високим глікемічним індексом. Зазвичай глікемічний індекс меду становить близько 60. Таке значення означає, що мед викликає швидке підвищення рівня глюкози в крові. Таким чином, велика кількість меду просто небезпечна для діабетика.
Згідно з рекомендаціями Польської федерації діабетичної освіти, діабетикам не можна вживати продукти з глікемічним індексом вище 55. Розглянемо докладніше окремі види меду.
Глікемічний індекс меду:
- акацієвого - близько 32-42;
- липовий мед: близько 55
- вересовий - близько 55
- багатоквітковий - близько 55;
- гречаний - близько 60;
- ріпаковий - близько 64;
- падевий - близько 35;
- фацелія - близько 87.
Тому більшість медів слід виключити з діабетичної дієти. Виняток, наприклад, становить акацієвий мед, який має глікемічний індекс нижче 55. Однак це не означає, що його можна їсти нескінченно довго.
Reklama
Який мед для діабетиків?
Як правило, мед при цукровому діабеті слід вживати дуже обережно або взагалі виключити з раціону. Якщо діабетик все ж вирішив ввести цей продукт у своє меню, він повинен, перш за все, пам'ятати про помірність. У цьому відношенні варто звернутися до рекомендацій Польської діабетологічної асоціації.
Експерти вказують, що якщо у вас діабет, не варто перевищувати 50 г фруктози на день. У 100 г меду міститься 40 г фруктози. Однак це ще не все. У складі меду є також глюкоза, яка негативно впливає на діабетиків і підвищує рівень цукру в крові. Її середній вміст у меді становить близько 30%.
За даними Польської федерації діабетичної освіти, максимальна кількість меду - 2 чайні ложки на день, при дотриманні таких правил, як
- низький ГІ меду - тут добре підійдуть такі меди для діабетиків як: акацієвий мед, вересовий мед. Не рекомендовані види меду для діабетиків: лісовий, ріпаковий та багатоквітковий.
- вживання продукту зрідка,
- збалансований і добре контрольований діабет. При неконтрольованому діабеті і така кількість може виявитися занадто великою для хворого.
Тому мед і діабет - не найкраще поєднання. Важливо пам'ятати, що досі не існує чітко визначених безпечних доз цього продукту. Тому, якщо ви хочете вживати мед при діабеті, краще використовувати його в складі косметичних засобів, що застосовуються зовнішньо, ніж як інгредієнт їжі.
Існують деякі результати досліджень на тваринах, які свідчать про те, що мед може мати позитивний вплив на діабет. Однак механізм цього ефекту ще не вивчений, а повідомлення поки що не є переконливими. Такі тестові ефекти були згадані такими дослідниками, як Ереджува (Erejuwa).
Його команда протягом чотирьох тижнів давала діабетичним щурам мед, розчинений у воді. Вчені виявили гіпоглікемічний ефект, тобто значне зниження концентрації глюкози, і супутнє зменшення окислювального стресу у тварин. Однак це не означає, що мед буде впливати на людину подібним чином.
Навпаки, дослідження, проведене вченими з Торонто, зокрема доктором Таусіфом Ахмадом Ханом, показало, що конюшиновий мед, одноквітковий мед, а отже, з одного виду рослин, знижує рівень глюкози натщесерце. Проте офіційні організації, що займаються підтримкою здоров'я діабетиків, не рекомендують включати цей вид меду в раціон харчування.
Reklama
Фацелієвий мед і діабет
Фацелієвий мед - це вид меду, який отримують з фацелії. У Польщі це, як правило, блакитна фацелія. Мед злегка зеленуватого кольору, має дуже солодкий смак і квітковий аромат.
Оскільки цей продукт має дуже високий глікемічний індекс, його не слід включати в меню людей з діабетом. Тому діабет є протипоказанням до вживання цього виду меду.
Взагалі, фацелієвий мед і діабет не йдуть рука об руку. Такий продукт викликає швидкий підйом і не менш швидке падіння цукру в крові, що небезпечно для хворого.
Reklama
Гречаний мед і діабет
Цей вид меду виробляється з нектару дрібних квіток гречки. Він має від світло- до темно-коричневого кольору. Характеризується злегка гострим смаком. У його складі переважає фруктоза над глюкозою, що важливо для діабетиків.
Завдяки відносно низькому ГІ, його можна їсти людям з цукровим діабетом. Однак - як ми вже неодноразово наголошували - він не повинен домінувати в раціоні. Її слід вживати в дуже обмежених кількостях.
Для діабетиків гречаний мед має бути лише доповненням до їжі. Така їжа повинна додатково містити складні вуглеводи, харчові волокна, білки, а також жири. Це призведе до повільнішого підвищення рівня глюкози в крові. Наприклад, його можна подавати з додаванням вівса або горіхів.
Reklama
Акацієвий мед для діабетиків
Це ніжний на смак і запах безбарвний або злегка кремовий мед. Як ви вже знаєте, акацієвий мед має низький глікемічний індекс. Цей показник обумовлений високим вмістом фруктового цукру фруктози.
Чи означає це, що акацієвий мед для діабетиків - ідеальне рішення? Думки з цього приводу розділилися. На думку Ельжбети Холдерни-Кендзі та Богдана Кендзі, фахівців з Інституту природних волокон і трав'янистих рослин у Познані, його можна вживати пацієнтам з діабетом 2 типу.
З іншого боку, слід пам'ятати, що акацієвий мед є багатим джерелом сахарози, яка викликає швидке підвищення рівня глікемії. Це небезпечний стан для діабетика. На це звертають увагу автори посібника "Довше життя з діабетом", підготовленого у співпраці з медсестрами з Польської федерації діабетичної освіти.
Фахівці вважають, що акацієвий мед є безпечним для діабетика:
- тільки в дуже малих кількостях,
- тільки тоді, коли у пацієнта нормалізувався діабет.
Тому його не слід розглядати як рекомендований дієтичний мед і вживати час від часу. Це скоріше підтримка, коли у пацієнта спостерігається падіння рівня глюкози в крові. Невелика кількість меду тоді може бути підтримкою.
Такий мед для діабетиків можна додавати в дуже обмежених порціях в окремі продукти і напої з низьким глікемічним індексом, але він не є хорошим підсолоджувачем для хворих пацієнтів. Згідно з PFED, максимум 2 чайні ложки меду, що даються час від часу, не повинні мати несприятливого впливу на пацієнта.
Reklama
Мед манука і діабет
Мед манука вирізняється своїм темним кольором та насиченим смаком. Його також називають "найкориснішим медом у світі" через його багатство поживними речовинами. Однак це не означає, що його рекомендують вживати діабетикам. Як і інші види меду, він швидко підвищує рівень глюкози в крові, тому його краще уникати.
Цікаві експерименти з використання меду мануки для діабетиків проводили Вітман і Даунс. Вони використовували пов'язку з цим видом меду у людини, хворої на цукровий діабет. Таким чином вони лікували рану, що утворилася після хірургічного видалення шкірних тканин на поверхні черепа пацієнта.
Мед манука, який використовувався в лікуванні, ініціював процес грануляції та утворення нової тканини. Дві вилучені ділянки шкіри були розміром 6,4 х 3 см та 1,3 х 1,3 см. Весь процес загоєння зайняв 9 місяців і 5 місяців відповідно. Кістку вже не було видно, і пацієнтка не потребувала хірургічного втручання.
Крім того, використання цього меду при виразці діабетичної стопи може прискорити процес загоєння. На це вказують L. Vandamme, A. Heyneman, H. Hoeksema, а також B. Kędzia і E. Холдерна-Кендзя. Серед інших, варто звернути увагу на результати дослідження, опубліковані в International Wound Journal.
У дослідженні взяли участь 63 пацієнти з діабетом 2 типу та нейропатичними виразками стоп. Учасників розділили на 2 групи. Одну лікували пов'язками з медом манука, а іншу - традиційними методами.
Кожного пацієнта спостерігали щодня протягом 16 тижнів. У першій групі середній час загоєння становив 31 день, а 78,1% виразок стали стерильними протягом першого тижня. На противагу цьому, у другій групі середній час загоєння склав 43 дні, і лише 35,5% виразок стали стерильними протягом першого тижня. =
Це свідчить про нову роль меду мануки для діабетиків, хоча поки що це все ще пісня майбутнього, і його не слід використовувати самостійно.
Вода з медом і лимоном та діабет
Вода з лимоном - смачне, освіжаюче рішення для людей з діабетом. Протипоказань, пов'язаних зі споживанням такого натурального напою, немає. Водночас пацієнтам слід пам'ятати, що в такий лимонад не можна додавати підсолоджувачі. Це стосується не тільки цукру, але і ряду інших підсолоджувачів, в тому числі і меду.
Як ви вже знаєте, мед діабетикам не бажаний. Тому краще відмовитися від цього інгредієнта. Однак, якщо ви відчуваєте потяг до води з медом і лимоном, а діабет заважає вам насолоджуватися цим смаком літа, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом щодо вживання такого напою.
Ситуація кожного пацієнта індивідуальна, і в деяких випадках, коли діабет збалансований і мед добре підібраний, наприклад, акацієвий, невелику кількість, наприклад, чверть чайної ложки, можна додавати в напій.
Пам'ятайте, однак, що ви повинні зупинитися максимум на одній склянці напою з медом. Решту води краще пити без будь-яких добавок. Також дуже важливо спостерігати за тим, як ваш організм реагує на дану порцію меду.
Мед і гестаційний діабет
Гестаційний діабет - це стан підвищеного рівня глюкози в крові. Він виникає лише у жінок, у яких до вагітності не було діагностовано класичного діабету. Він спричинений підвищенням рівня певних гормонів під час вагітності. Стан зникає після пологів, але жінка з гестаційним діабетом має вищий ризик розвитку діабету 1 або 2 типу в майбутньому.
Мед є протипоказаним продуктом при діабеті. Це стосується і гестаційного діабету. Тому майбутня мама, яка страждає від цього захворювання, повинна повністю виключити цей інгредієнт зі свого раціону.
Якщо ж вона хоче з'їсти хоча б трохи меду, вона повинна вибрати мед з низьким глікемічним індексом і їсти його тільки після консультації з лікарем або дієтологом, коли її діабет добре відрегульований.
Вагітні жінки зобов'язані дотримуватися тих же правил, що й інші діабетики, тому і в цьому випадку мед не є рекомендованим продуктом в раціоні.
Мед є джерелом простих цукрів, які сприяють підвищенню рівня глюкози в крові. З цієї причини він не рекомендується в раціоні людей з діабетом 1-го та 2-го типу. Якщо діабетик хоче їсти цей продукт, він повинен компенсувати свій діабет, вживати лише невелику кількість меду і робити ставку на меди з низьким глікемічним індексом.
