Czym jest seler naciowy?
Seler naciowy (łac.: Apium graveolens) jest rośliną z rodziny selerowatych. Warzywo to od wieków cenione jest ze względu na wyjątkowe parametry odżywcze i walory lecznicze.
Jak wygląda seler naciowy? Charakteryzuje się długimi, jasnozielonymi łodygami i liśćmi na szczycie. To właśnie łodygi są jadalne i najczęściej wykorzystywane w kuchni.
Reklama
Właściwości zdrowotne selera naciowego
Czy seler naciowy jest zdrowy? Odpowiedź jest jednoznaczna: tak, jego regularne spożywanie dostarcza wielu cennych składników odżywczych i korzystnie wpływa na zdrowie.
Właściwości zdrowotne selera naciowego obejmują wsparcie dla układu krążenia, działanie przeciwzapalne oraz korzystny wpływ na trawienie. Jest polecany jako stały element zdrowej diety.
Z kolei właściwości prozdrowotne zawdzięcza bogactwu zawartych w nim witamin oraz składników mineralnych, a także korzystnej proporcji białek, tłuszczów i węglowodanów (w tym błonnika).
Łodygi selera naciowego dzięki zawartości kwasu foliowego, wpływają na prawidłowe funkcjonowanie komórek mózgowych i wspierają rozwój układu nerwowego.
Regularne spożywanie go może zmniejszyć ryzyko wrzodów żołądka dzięki zawartości związków aktywnych, które chronią błonę śluzową przewodu pokarmowego. Seler naciowy zawiera związki przeciwzapalne, które mogą łagodzić stany zapalne w organizmie. Jest to szczególnie korzystne dla osób cierpiących na choroby reumatyczne czy artretyzm.
Jego spożywanie działa moczopędnie, co może pomóc w eliminacji nadmiaru płynów z organizmu oraz w zapobieganiu osteoporozie poprzez utrzymanie równowagi wapniowej.
Wpływ na układ krążenia
Seler naciowy jest nie tylko niskokaloryczny, ale również znany jako warzywo miłości, ponieważ zawiera związki aktywne, które wspierają zdrowie układu krążenia i poprawiają przepływ krwi.
Na co pomaga seler naciowy? Zawarte w nim związki, takie jak apigenina i luteolina, mogą pomagać w obniżaniu ciśnienia krwi.
Regularne spożywanie go może pomóc w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, dzięki wysokiej zawartości potasu, który działa korzystnie na układ krążenia. Dodatkowo, wysoka zawartość potasu wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca.
Właściwości przeciwnowotworowe
Badania sugerują, że związki zawarte w selerze naciowym mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe. Szczególnie zwraca się uwagę na jego potencjał w zapobieganiu nowotworom układu pokarmowego.
Właściwości lecznicze tego warzywa wynikają z bogactwa witamin i minerałów, które wspierają odporność, układ nerwowy oraz mogą działać przeciwnowotworowo.
Wpływ na trawienie i odchudzanie
Czy seler naciowy odchudza? Ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość błonnika, może być on cennym sprzymierzeńcem w procesie odchudzania. Wspomaga trawienie i daje uczucie sytości.
Seler naciowy jest bogaty w błonnik, co sprawia, że po jego spożyciu szybko pojawia się uczucie sytości, a jednocześnie wspomaga on trawienie, co jest korzystne podczas odchudzania.
Warto wiedzieć, że seler naciowy ma niski indeks glikemiczny, wynoszący jedynie 15, dzięki czemu jest bezpieczny dla osób z cukrzycą.
Reklama
Wartości odżywcze selera naciowego
Seler naciowy to warzywo, które charakteryzuje się wyjątkowo niską kalorycznością i bogactwem składników odżywczych. Dzięki temu jest idealnym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
W jego składzie znajdziemy nie tylko niezbędne witaminy i minerały, ale również błonnik, który wspiera pracę układu pokarmowego. Regularne spożywanie selera naciowego może przyczynić się do poprawy ogólnej kondycji zdrowotnej oraz wspomóc proces odchudzania.
Poniżej znajdują się szczegółowe informacje na temat zawartych w selerze naciowym witamin, minerałów oraz jego wartości kalorycznych.
Witaminy w selerze naciowym
Jakie witaminy ma seler naciowy? Oto najważniejsze z nich:
- witamina C (3,1 mg/100g) - silny przeciwutleniacz;
- witamina K (29 µg/100g) - wspiera zdrowie kości;
- witamina A (449 µg/100g) - ważna dla wzroku i odporności. Seler naciowy, dzięki bogactwu witaminy A, wspiera prawidłowe widzenie i zdrowie oczu, co czyni go wartościowym dodatkiem do codziennej diety;
- witaminy z grupy B - wspierają metabolizm;
Składniki mineralne selera naciowego
Seler naciowy jest bogaty w minerały, szczególnie:
- potas (260 mg/100g) - reguluje ciśnienie krwi;
- wapń (40 mg/100g) - wzmacnia kości;
- magnez (11 mg/100g) - wspiera układ nerwowy.
Makroskładniki i kaloryczność
Ile kalorii ma seler naciowy? Zaledwie 14 kcal/100g.
Zawiera:
- 95,4% wody;
- 0,69g białka;
- 0,17g tłuszczu;
- 2,97g węglowodanów (w tym 1,6g błonnika);
Seler naciowy ma bardzo niski indeks glikemiczny - tylko 15, co czyni go idealnym dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi.
Włączenie go do diety jest doskonałym wyborem dla osób dbających o linię, ponieważ jego niska kaloryczność pozwala cieszyć się smakiem bez obawy o dodatkowe kalorie.
Reklama
Jak wykorzystać seler naciowy?
Zaleca się spożywać go regularnie, jednak pytanie, ile jeść dziennie, zależy od indywidualnych potrzeb – zazwyczaj porcja wynosząca kilka łodyg dziennie w pełni pokrywa zapotrzebowanie na składniki odżywcze.
Wiele osób zastanawia się, czy seler naciowy się obiera – odpowiedź brzmi: nie ma takiej konieczności, ponieważ skórka selera jest cienka i bogata w błonnik, ale warto go dokładnie umyć przed spożyciem.
Jak jeść seler naciowy, aby czerpać z niego jak najwięcej korzyści? Można go spożywać na surowo jako przekąskę, dodawać do sałatek, soków i koktajli. Jest również doskonałym dodatkiem do zup i dań głównych. Sałatki to jedne z najpopularniejszych sposobów na włączenie tego warzywa do diety. Pamiętaj, że seler naciowy na surowo zachowuje najwięcej składników odżywczych.
Jeśli szukasz inspiracji na zdrowe dania, sprawdź nasze przepisy na seler naciowy, które idealnie sprawdzą się w sałatkach i koktajlach.
Reklama
Jak przechowywać seler naciowy?
Seler naciowy, aby zachował swoje właściwości odżywcze oraz świeżość, wymaga odpowiedniego przechowywania. Najlepiej trzymać go w lodówce, zawinięty w wilgotny ręcznik papierowy i umieszczony w plastikowej torbie. Taki sposób przechowywania pozwala na utrzymanie wilgotności, co zapobiega wysychaniu łodyg. Taki seler może wytrzymać nawet do dwóch tygodni.
Pamiętaj także, że seler naciowy nie powinien być przechowywany w pobliżu jabłek, bananów czy pomidorów, które emitują etylen – gaz przyspieszający dojrzewanie i psucie się innych warzyw.
Reklama
Czy seler naciowy można mrozić?
Tak, można. Aby zachować jak najwięcej wartości odżywczych, przed mrożeniem seler naciowy należy odpowiednio przygotować. Najpierw dokładnie umyj łodygi pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie pokrój seler na kawałki o preferowanej wielkości, które będą łatwe do wykorzystania w przyszłości.
Aby mrożenie selera naciowego było skuteczne i zachowało jego smak oraz wartości odżywcze, warto zblanszować go przed zamrożeniem. W tym celu wrzuć pokrojone kawałki selera na kilka minut do wrzącej wody, a następnie szybko przenieś je do miski z zimną wodą z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Blanszowanie pomaga utrzymać świeżość i kolor warzywa podczas mrożenia.
Po osuszeniu selera, umieść kawałki na tacce w jednej warstwie i włóż do zamrażarki na kilka godzin, aż będą całkowicie zamrożone. Następnie przełóż je do szczelnych woreczków do mrożenia lub pojemników próżniowych, aby zapobiec utracie wilgoci oraz powstawaniu kryształków lodu. W ten sposób przygotowany seler naciowy można przechowywać w zamrażarce nawet do 6 miesięcy, zachowując jego chrupkość i wartości odżywcze.
Pamiętaj, że mrożony seler naciowy najlepiej nadaje się do zup, sosów i gotowanych potraw, gdzie jego tekstura nie jest tak istotna. Po rozmrożeniu może stracić część swojej chrupkości, ale nadal będzie pełen smaku i wartości odżywczych.
Reklama
Przeciwwskazania i potencjalne skutki uboczne
Choć seler naciowy jest generalnie bezpieczny, osoby z alergią na seler powinny go unikać.
Czy seler naciowy jest bezpieczny w ciąży? Generalnie tak, ale ze względu na wysoką zawartość sodu, kobiety w ciąży powinny konsultować jego spożycie z lekarzem.
Jeśli chodzi o niemowlaka to może być wprowadzony do diety w postaci delikatnie ugotowanych i rozdrobnionych łodyg, jednak przed podaniem warto skonsultować się z pediatrą.
