Reklama
Czym jest złote mleko?
Złote mleko nazwę zawdzięcza kolorowi jakie nadaje mu kurkuma - główny, prozdrowotny składnik. Ten wywodzący się z Ajurwedy napój, oprócz tartego korzenia kurkumy w oryginalnym przepisie zawiera także świeży imbir, pieprz, mleko lub napój roślinny oraz masło klarowane.
Niektóre przepisy podają, że mleko z kurkumą może zostać wzbogacone o dodatek słodziła w postaci cukru kokosowego, brązowego lub syropu z agawy lub klonowego. Dzięki temu kurkuma z mlekiem może być akceptowana smakowo, przez szersze grono osób.
Według Ajurwedy złote mleko z kurkumy działa pozytywnie na każdy rodzaj doshy, czyli ajurwedyjskiego typu biologicznego człowieka, dlatego będzie wpływało korzystnie na każdego.
Reklama
Właściwości złotego mleka. Na co pomaga?
Złote mleko ze względu na skład, często rekomendowane jest na przeziębienie, ból gardła czy kaszel. Jak najbardziej, może przynieść ono ukojenie w powyższych symptomach i skrócić czas choroby.
Właściwości złotego mleka wynikają głównie z obecności kurkumy, która bogata jest w kurkuminę wykazującą działanie:
- przeciwzapalne,
- przeciwwirusowe i antybakteryjne,
- przeciwutleniające,
- antynowotworowe.
Dodatkowo ze względu na obecność kurkumy, złote mleko może przydać się na odchudzanie. Jak pokazuje badanie przeprowadzone w 2018 roku przez Dixit K. i współpracowników , dodatek tej przyprawy do codziennej diety sprawił, że dieta redukcyjna przynosiła lepsze efekty u osób, które ją stosowały w porównaniu do tych nie sięgających po tę przyprawę.
Należy jednak pamiętać, że za skutecznością redukcji stoi ujemny bilans energetyczny. Jeżeli wprowadzenie do diety złotego mleka, którego porcja dostarcza około 250-300 kcal zniweluje deficyt kaloryczny to właściwości odchudzające nie będą obserwowane.
Drugim składnikiem, który wpływa działanie prozdrowotne złotego mleka jest imbir. Na co pomaga złote mleko dzięki zawartości imbiru? Tak jak kurkumina posiada on właściwości antybakteryjne i antyoksydacyjne, które wzmacniają jego zdolność do zapobiegania infekcjom i neutralizowania wolnych rodników.
Dzięki temu złote mleko na przeziębienie może być pierwszym wyborem podczas domowego leczenia. Ponadto, imbir jest znany ze swojego efektu rozgrzewającego, który pomaga w poprawie krążenia krwi. Wspiera on także pracę wątroby i nerek, co sprzyja eliminacji toksyn z organizmu.
Ponadto, jego zdolność antyagregacyjna wpływa korzystnie na układ krążenia oraz przeciwdziała powstawaniu zakrzepów. Imbir okazuje się również skuteczny w obniżaniu poziomu glukozy we krwi, co sprawia, że może być przydatny w regulowaniu poziomu cukru u osób z cukrzycą.
Dodatkowo, wpływa pozytywnie na układ trawienny, przyspieszając procesy trawienia i poprawiając profil lipidowy organizmu.
Jednym z dobrze znanych i cenionych zastosowań imbiru jest jego właściwość łagodzenia dolegliwości żołądkowych. Konsumpcja imbiru może zmniejszać problemy z żołądkiem i jelitami, przyspieszać opróżnianie żołądka oraz redukować odczucie dyspepsji.
Ponadto, jest skutecznym środkiem w walce z nudnościami i wymiotami.
Przepis na złote mleko. Jak zrobić?
Oryginalny przepis na złote mleko zawiera świeżo starty korzeń kurkumy i imbiru oraz tłuszcz w postaci masła klarowanego lub oleju kokosowego.
Ze względu na trudności z dostaniem świeżych przypraw przepis można modyfikować i wykorzystać przyprawy suszone oraz podkręcić jego smak cynamonem, kardamonem czy wanilią. Dodatkowo, aby kurkumina zawarta w kurkumie lepiej się wchłaniała należy dodać szczyptę pieprzu.
Przygotowanie złotego mleka jest stosunkowo proste i można to zrobić w kilku krokach.
Oto przepis na złote mleko:
Składniki:
- mleko - 1 szklanka (może to być mleko zwierzęce, roślinne, takie jak mleko migdałowe lub sojowe)
- kurkuma w proszku - 1 łyżeczka
- imbir w proszku - ½ łyżeczki
- miód - 1 łyżeczka
- pieprz czarny - 1 szczypta
- masło klarowane - 1 łyżeczka
- przyprawy do smaku: cynamon, kardamon
Sposób przygotowania:
- W rondlu podgrzej mleko na małym ogniu.
- Dodaj przyprawy i masło.
- Gotuj mieszankę przez około 10 minut, mieszając ją co jakiś czas. Upewnij się, że wszystkie składniki dobrze się połączą.
- Gdy napój będzie gotowy, dodaj miód.
Ten przepis można dostosować do swoich preferencji smakowych. Niektórzy dodają więcej przypraw, inni mniej, w zależności od tego, jakie właściwości zdrowotne chcą wzmocnić.
Reklama
Jak często pić złote mleko?
Komitet ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności określił dopuszczalne dzienne spożycie kurkuminy (ADI) na poziomie do 3 mg/kg masy ciała na dobę.
Stosując ją w formie przyprawy, nie jesteśmy w stanie przekroczyć rekomendowanej maksymalnej dawki. Ile razy dziennie pić złote mleko? Nie ma przeciwwskazań, aby sięgać po taki napój raz dziennie.
Spożywanie złotego mleka można dostosować do swoich preferencji i celów zdrowotnych. Nie ma ściśle określonej godziny spożywania złotego mleka. Można je pić codziennie, jeśli nie masz przeciwwskazań lub uczuleń na jego składniki.
Regularne spożywanie może pomóc w utrzymaniu korzyści zdrowotnych. Wystarczy jedna filiżanka złotego mleka dziennie, aby cieszyć się jego właściwościami.
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to, czy lepiej pić złote mleko na śniadanie czy przed snem. Niektórzy wolą pić mleko z kurkumą na noc, jako relaksujący napój przed snem, a inni wybierają je na śniadanie, aby zacząć dzień od zdrowej dawki składników odżywczych.
Reklama
Przeciwwskazania do picia złotego mleka
Przeciwwskazania do picia złotego mleka są kwestią indywidualną i zależne są od potencjalnych alergii, nietolerancji i stanu układu pokarmowego. Osoby z chorobami żołądka czy wątroby mogą odczuwać nasilenie objawów po spożyciu kurkumy.
Kurkumina może wpływać na działanie niektórych leków np. przeciwzakrzepowych, dlatego ważne jest skonsultowanie się z lekarzem, zwłaszcza jeśli przyjmujesz regularnie leki.
Złote mleko dla dzieci
Złote mleko dla dzieci rekomendowane jest dopiero po ukończonym 1. roku życia. Młodsze dzieci nie powinny spożywać mleka krowiego oraz miodu. W naturalnym miodzie mogą znajdować się przetrwalniki Clostridium botulinum, które są szkodliwe dla dzieci poniżej 1. roku życia.
Przygotowując złoty napój z kurkumy dla dziecka należy nie przesadzać z dodatkiem słodzidła, aby nie przyzwyczajać dziecka do słodkiego smaku.
Warto też wprowadzenie takiego napoju skonsultować ze specjalistą, który oceni czy będzie on tolerowany przez przewód pokarmowy dziecka i ustali jakie ilości przypraw będą bezpieczne.
Złote mleko w ciąży
Spożywanie złotego mleka w ciąży nie jest rekomendowane ze względu na obecność kurkumy. Choć nie zaleca się odstawienia kurkumy w tym okresie to nadmierne jej spożycie należy skonsultować z lekarzem.
Autorzy artykułu Versatility of turmeric: A review the golden spice of life wspominają, że zawarta w kurkumie kurkumina może stymulować pracę macicy, co może wywołać jej nadmierne skurcze.
Reklama
Opinie na temat złotego mleka
Złote mleko jest często postrzegane pozytywnie przez dietetyków i ekspertów ds. żywienia.
Jednak zazwyczaj zalecają oni spożywanie go z umiarem, ponieważ jak z każdym produktem, nadmiar może być szkodliwy zwłaszcza, gdy do wypicia złotego mleka niezbędne jest dodanie miodu lub syropu. Pijąc słodzone napoje łatwo jest dostarczyć nadmiernej ilości cukru i kcal.
Dietetycy podkreślają korzyści zdrowotne kurkumy i innych składników zawartych w złotym mleku. Jednak zalecają również różnorodną i zrównoważoną dietę, która uwzględnia wiele różnych składników odżywczych.
Zamiast złotego mleka można włączyć przepisy z kurkumą do codziennej diety. Dobrze zbilansowany plan żywieniowy można uzyskać wykupując abonament w ramach inteligentnej platformy dietetycznej.
Uzyskamy nie tylko urozmaicony i smaczny plan posiłków, ale również możliwość wsparcia dietetyka, a także szereg przydatnych funkcjonalności, jak motywator picia wody czy gotowanie dla rodziny.
