Reklama
Co jeść przy kamicy żółciowej?
Dieta przy kamicy pęcherzyka żółciowego opiera się na następujących założeniach:
- należy spożywać 4-5 mniejszych objętościowo posiłków;
- do dozwolonych technik obróbki termicznej zalicza się w tej strategii: gotowanie w wodzie, na parze, duszenie bez obsmażania, pieczenie bez tłuszczu, grillowanie. Wyklucza się z kolei smażenie i pieczenie w tłuszczu;
- warzywa i owoce poddaje się po obróbce termicznej lub rozdrobnione np. w postaci przecieru, zup krem;
- zupy należy sporządzać na wywarach jarzynowych;
- tłuszcz dodaje się do potraw po ich przyrządzeniu w postaci łatwostrawnej, np. jako niewielką ilość masła czy oliwy z oliwek;
Dieta w kamicy żółciowej powinna być urozmaicona i atrakcyjna smakowo. Dlatego ważnym jest, aby zadbać o odpowiedni wygląd i smak dań oraz właściwą atmosferę ich konsumpcji.
Jakie owoce można jeść przy kamicy żółciowej?
W diecie łatwostrawnej poleca się jeść owoce poddane obróbce termicznej lub rozdrobnieniu. Są one pod tą postacią znacznie bardziej strawne dla przewodu pokarmowego.
Owoce można gotować, piec bez tłuszczu, miksować na przecier. Zatem jakie owoce można jeść przy kamicy żółciowej? Do produktów dozwolonych w tym schorzeniu zaliczamy przede wszystkim owoce dojrzałe i soczyste.
Można w jadłospisie umieszczać:
- owoce jagodowe,
- winogrona bez pestek (w postaci przecierów),
- cytrusy,
- banany,
- morele,
- brzoskwinie,
- jabłka pieczone i gotowane.
Wiedząc, jakie owoce przy kamicy żółciowej można jeść warto również mieć świadomość, których unikać lub ograniczać. Do produktów przeciwwskazanych zalicza się przede wszystkim owoce niedojrzałe z duża ilością błonnika podawane w całości na surowo.
Jakie warzywa można jeść przy kamicy żółciowej?
W tym schorzeniu zaleca się spożycie produktów młodych i soczystych. Jakie warzywa przy kamicy żółciowej można, więc jeść?
Do grupy pokarmów dozwolonych zaliczamy:
- marchew,
- dynię,
- kabaczki,
- pietruszkę,
- patisony,
- seler,
- pomidory bez skórki.
Zalecane w umiarkowanych ilościach są także: szpinak czy buraki. Warzywa podajemy gotowane, duszone bez obsmażania lub pieczone bez tłuszczu. Wyjątkiem od tej reguły jest pomidor bez skórki czy ewentualnie bardzo drobno starta surówka z marchwi lub/i selera.
Warto w kamicy zwrócić uwagę na większe spożycie warzyw pomarańczowych, żółtych, czerwonych i zielonych, gdyż te zasobne są w beta karoten. Ze względu na mniejsze spożycie tłuszczu może dojść do niewystarczającej podaży witaminy A, a beta karoten jest jej prekursorem.
Źródło: Opracowanie własne
Reklama
Czego nie jeść przy kamicy żółciowej?
Eliminujemy grupę pokarmów wymagających długiego trawienia i zalegających w żołądku. Dieta ta ogranicza także spożycie tłuszczu, do którego trawienia niezbędna jest żółć.
Zatem czego nie wolno jeść przy chorym woreczku żółciowym? Na liście produktów przeciwwskazanych znajdziemy:
- alkohol, kakao, kawę naturalną, herbatę mocną, pełnotłuste mleko, kefiry, jogurty, wodę gazowaną, napoje typu cola;
- chleby żytnie, razowe, z ziarnami, pieczywo cukiernicze z dodatkiem tłuszczu, biszkopty na całych jajach;
- tłuste wędliny, konserwy, pasztety, sery żółte, topione, typu feta, całe jaja ( z żółtkiem), twarde margaryny, duże ilości masła;
- tłuste zupy na wywarach mięsnych, kostnych, grzybowych, z zasmażkami, śmietaną, ze strączków i warzyw kapustnych;
- tłuste mięsa i ryby, produkty wędzone i marynowane;
- produkty smażone i pieczone w tłuszczu;
- warzywa kapustne, cebulę, czosnek, por, strączki, ogórki, brukiew, rzodkiewki, rzepę, fasolkę szparagową, kalarepę, warzywa surowe, surówki z majonezem, musztardą, warzywa konserwowe;
- ciasta przy kamicy żółciowej, których nie należy spożywać to: ciasta z kremem, torty i wszelkie tłuste wypieki;
- słodycze zawierające kakao, czyli min. czekoladę, ale też batoniki, lody, chałwę;
- ostre przyprawy takie jak: ocet, pieprz, papryka ostra, chilli, curry, musztarda, ziele angielskie, liść laurowy, gałka muszkatołowa, gorczyca.
Przykładowy jadłospis przy kamicy żółciowej
Dieta po ataku kamicy żółciowej powinna być możliwie jak najbardziej lekkostrawna. Warto by bazowała na prostych, nieprzetworzonych produktach. Powinna również ograniczać spożycie tłuszczu.
Obiad w kamicy żółciowej warto przygotowywać używając technik obróbki termicznej takich jak gotowanie w wodzie, na parze, grillowanie, pieczenie bez tłuszczu czy duszenie bez obsmażania.
Przykładowy jadłospis przy kamicy żółciowej powinien wyglądać następująco:
- Śniadanie - jajecznica sporządzona z białek jaj na parze, bułka kajzerka, masło, pomidor bez skórki, herbata owocowa;
- II śniadanie - jogurt naturalny, dojrzały banan, woda;
- Obiad - zupa jarzynowa z drobnym makaronem, niezabielana; gulasz z indyka z marchewką i cukinią, kasza kus kus, gotowane buraki, woda;
- Podwieczorek - pieczone jabłko z cynamonem i dżemem;
- Kolacja - serek wiejski light, zielona pietruszka, pomidor bez skórki, chleb pszenny, herbata ziołowa;
Reklama
Dieta przy kamicy żółciowej - przepisy
W diecie przy chorym woreczku żółciowym przepisy powinny bazować na produktach łatwostrawnych. Potrawy należy przygotowywać za pomocą technik obróbki termicznej, takich jak gotowanie w wodzie, na parze, pieczenie bez tłuszczu czy duszenie bez obsmażania.
Obecność kamieni w woreczku żółciowym w diecie eliminuje smażenie i pieczenie w tłuszczu. Oto przykładowe przepisy, które można realizować w jadłospisie łatwo strawnym z ograniczeniem tłuszczu:
Makaron z białym serem i musem borówkowym
Składniki:
- Drobny makaron pszenny bezjajeczny- 50g
- Borówki -125g
- Miód-12g
- Ser twarogowy chudy- 70g
Przygotowanie:
Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie. Borówki umyj i dokładnie zblenduj z miodem. Na makaron pokrusz biały ser i polej go sosem borówkowym.
Sałatka z kaszy kuskus z tuńczykiem
Składniki:
- Kasza kuskus- 50g
- Oliwa z oliwek-5g
- Tuńczyk z wody- 70g
- Pomidor-180g
- Pietruszka zielona-6g
- Sól, roztarta bazylia- szczypta
Przygotowanie:
Tuńczyka odsącz i rozdrobnij widelcem. Pomidora umyj i obierz ze skórki. Następnie pokrój w kostkę. Pietruszkę posiekaj drobno. Kaszę zalej wrzątkiem na 1 cm ponad jej powierzchnię, przykryj i odstaw na 5 minut. Po tym czasie wymieszaj ją z wszystkimi składnikami i dopraw.}
